Vellutata di Zucca dolce Grokkante

Ecco un piatto semplice e veloce, accompagnato da un sapore deciso e dal gusto inconfondibile uno Snack croccante con Grana Padano, cotto al forno in tre fantastici gusti: Deciso, Classico e Con Cereali, io ho optato per il gusto ai cereali..

Ingredienti:

500 gr di Zucca dolce;

1 cipolla;

Olio evo;

1 Dado;

Sale e pepe q.b.

e q.b. di dischi di Grok

In un tegame ho riposto la zucca tagliata a tocchetti molto grandi, la cipolla ho aggiustato di sale e pepe, olio evo, ho coperto con un coperchio ed ho lasciato cuocere per circa 20 minuti, fin quando non è diventato il tutto una pappetta, poi con il passaverdure ho passato tutto quanto, ed ho servito con i Grokkantini...ed è venuta fuori una goduria...buon appetito ^_^

Gnocchi alla sorrentina e la sfida del Recipe-Tionist di Ottobre

Era necessario questo mese che io mi occupassi della sfida della mia EliFla..di cuocicucidici del Recipe-Tionist di Ottobre...leggendo il vincitore di questo mese poi..come potevo farne a meno..visto che la sua cucina..è adorabile e tradizionale...proprio come tradizionale è la mia...spulciando tra le sue ricette...mi sono persa nei primi piatti...non è stato facile decidere per svariati motivi, perchè tutti e dico tutti i primi piatti eseguiti da Cocogianni o Cuocogianni   sono in un certo qual modo...molto e dico molto graditi alla sottoscritta..non so vogliamo parlare della pasta alla carbonara, o alla gricia, o cacio e pepe, alle verdure vuota frigo, al pesto di pistacchi...e via scrivendo...non avendo fatto ancora gli gnocchi..bhè mi è sembrato il caso che me ne occupassi....

Ieri però sono tornata a casa un pochino tardi per poter impastare gli gnocchi..e quindi mi perdonerà Cuocogianni..ma non si tratta di pasta fresca..del resto le regole prevedono che un ingrediente si possa sostituire..ed io l'ho fatto...sarò perdonata?..chissa! 

Pur non di meno ho eseguito il sugo a regola d'arte...proprio come lui lo ha descritto..ed anch'io mi trovo d'accordo sul fatto che la carne in questo caso le salamine e ed il tritato...vanno sfumati prima dell'aggiunta del pomodoro....! 

P.S. Beata la suocera....!

Quindi comincia la sfida...

Ingredienti ( gli ingredienti sono pari pari alla lista di ingredienti di Cuocogianni)

1 Kg di Gnocchi Freschi

750 g di pomodori freschi rossi
300 g carne di manzo magra macinata
200 gr di salamine di suino (che a casa mia non mancano mai)
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso
Olio evo
Mezzo cucchiaino di zucchero
Sale e pepe q.b.
Foglie di basilico

2 Mozzarelle di Bufala

Laviamo i pomodori per bene e li mettiamo in acqua bollente per qualche minuto...e subito sotto l'acqua ghiacciata in questo modo sarà molto semplice spellarli..

Nel frattempo in un ampio tegame profondo, versiamo l'olio facciamo rosolare la cipolla e aggiungiamo la carne e il salame, facciamo rosolare per bene sfumiamo con il vino rosso e lasciamo evaporare.

Aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzettoni aggiustiamo di sale e pepe, copriamo con un coperchio, lasciamo cuocere...

(Mia nonna diceva che: "se vuoi ottenere un sugo buono e perfetto di domenica lo devi cuocere almeno 3 ore a fuoco bassissimo)! 

Quindi quando ho visto quello che ha fatto Cuocogianni..bhè come non essere d'accordo...

Non appena il sugo è pronto..cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua salata... quando arrivano a galla scoliamoli e versiamo nel tegame con tanto basilico....riversiamo il tutto in una pirofila da forno poniamo sopra la mozzarella per completare la ricetta ed inforniamo a 180° per circa 20 minuti...Mangiateli caldi...caldi...buon appetito..^_^

Torta di compleanno per il mio fratellino giunto a 31 anni..altro che "Stuppagghittu"

Per lui ho fatto questa torta interamente al cioccolato, quel bambino con il quale sono cresciuta, quel bambino con il quale sono stata sempre la sorella minore e non la maggiore...lui mi protegge..lui piange con me..lui esulta con me...gioisce con me...
Quando ho partorito la mia sofietta..mio marito è dovuto dopo il congedo tornare al lavoro, si raccomandò di starmi vicina.. e così fu..non mi perse di vista..la notte si alzava prima di me e prima di me preparava il latte...ama sua nipote..e lei ama lui...sembrano fidanzati...non vi dico...anzi si ve lo dico....mi tirava il latte..io non avendone a sufficenza..lui era lì pronto a farlo...lui è unico...non posso pensare a vivere lontana da lui...anche se immagino che non può stare sempre con me...e deve anche farsi la sua vita.....e quindi questa torta nasce da un'idea che io ho di lui amante della nutella...amante del cioccolato...e ne ho approfittato..per fargli quello che si merita.
Ingredienti:
150g farina;
150g zucchero;
40g cacao;
3 uova intere
100 ml di latte;
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina
Montare le uova con lo zucchero e la vanillina, inserire latte e olio e poi la farina (setacciata) miscelata con il cacao (setacciato)  e il lievito. Cuocere in forno caldo statico per 40 minuti.

E' una base molto umida e di bagnarla non è necessaria..ma se la volete ancora più umida basta spennellarla con una bagna che a voi piace.

L'interno

 Per la farcia ho preparato la crema rocher..

Ingredienti:

250 gr di Nutella;

250 gr di Wafer alla nocciola;

200 gr di panna montata...
150 gr di Nocciole tritate;

In una ciotola mettete la nutella, i wafer sbriciolati, e la panna montata amalgamate il tutto  poi versatela sulla base..è una crema molto compatta che non perde acqua...

Godetevela...^_^

MTC di Ottobre...Il Pane Dolce

Inizio con il dirvi che questa sfida l'ho accolta con immenso piacere, sia perchè mi riprendo da quel brutto periodo che voi tutti conoscete sia che l'ho eseguita insieme alla mia amica Flavia di cuocicucidici.
Ero demoralizzata decisamente  giù..e allora lei con immenso entusiasmo mi ha esortata ad andare avanti, e  dunque quale migliore occasione di questa sfida dell'MTC considerando che questo pane è un pane dolce del Sabato  tipico della cucina ebraica che va condiviso..proprio il sabato!

La cucina ebraica è una cucina tradizionale ma a differenza di quella nostra è ricca di significato, la tolleranza, e soprattutto la cultura di questo popolo ripiega su delle leggi che diventano necessarie per il forte legame che lega  loro a Dio e dunque da qui nasce la condivisione, l'alleanza tra di loro che sottoposti a sacrifici intollerabili per il resto della società, per loro diventano precetti. 

L'idea di condividere blog e ricette con Elifla nasce proprio per la loro forte identità culturale che rende alibiti di fronte alla quotidianità, sono entusiasta di condividere con voi anche questa ulteriore crescita, ho apprezzato moltissimo lo scambio culturale che MTC ha voluto fortemente questo mese, perchè in realtà di scambio si tratta...noi con i nostri ingredienti sempre nel rispetto della loro tradizione, loro con la loro ricetta, ci hanno e mi hanno dato uno sprint in più, che mi ha permesso di curare certe tematiche che ho nel corso degli anni volutamente omesso di conoscere...!!

Dunque passiamo agli ingredienti

per due trecce ripiene:

500 gr di farina 0;

2 uova  (circa 60-62 gr con il guscio);

100 gr di zucchero;

20 gr di lievito di birra ;

125 ml di acqua tiepida;125 ml di olio evo;

10 gr di sale;

un tuorlo d'uovo;

un cucchiaio di acqua;

semi di sesamo;

Ingredienti per il primo ripieno

50 gr di Uva Sultanina (ammollata in acqua 10-15 minuti )

50 gr scorzette di arancia candita

Ingredienti per il secondo ripieno

50 gr di Gocce di cioccolato extra fondente (non contengono tracce di latte)
75 gr  di pistacchi di Bronte finemente tritati.

La ricetta è tale e quale a quella di Eleonora come è giusto che fosse, ma l'esecuzione sarà diversa proprio perchè i passaggi sono fatti a mano.
La cosa importante prima di cominciare è di setacciare la farina e pesarsi tutti gli ingredienti in questo modo non perderemo tempo nell'esecuzione .
Sciogliamo il lievito nell'acqua che deve essere tiepida e non calda insieme ad un cucchiaino di zucchero.... e aspettiamo che faccia un pochino di schiuma per circa 10 minuti.
In una ciotola abbastanza ampia mettiamo la farina, il sale, lo zucchero e versiamoci sopra il lievito, non appena il lievito entrerà in contatto con la farina comincerà a fare schiuma, cominciamo ad impastare, poi versiamo l'olio e per finire le uova ma uno alla volta, con il primo uovo  l'impasto risulterà abbastanza denso, non appena mettiamo il secondo uovo l'impasto si ammolla..ma non abbiate paura recuperiamolo con una grossa spatola, spolveriamo il piano in cui dobbiamo lavorare rovesciamo l'impasto e con le spatole lo recuperiamo e lo sbattiamo con "violenza" sul piano

prima

dopo

In questo modo uscirà tutto il glutine e l'impasto risulterà molto liscio e compatto.
L'intera operazione dovrà durare circa e non di più 10 minuti.
In una ciotola pulita spolveriamo con un pochino di farina mettiamoci dentro l'impasto ricopriamo con un cannovaccio di cotone (noi cioè sia io che Elifla abbiamo fatto così) e facciamo lievitare nel forno spento e chiuso per circa 2 ore.
Passate due ore sgonfiate l'impasto sul piano di lavoro infarinato leggermente e tagliatelo in due parti uguali. Poi tagliate ognuna delle parti in tre pezzi.
Stendete su di un piano infarinato ognuna delle parti lunghe circa 35 centimetri e larghe 15. Spargete le gocce di cioccolato con la granella di pistacchio su tutte e tre le parti.

Arrotolate ogni striscia di pasta sulla lunghezza, in modo da ottenere tre lunghi "salsicciotti".

Uniteli come a formare una treccia, ripetiamo anche per la seconda treccia

Foderiamo la teglia del forno con della carta forno ungiamola con olio evo e adagiamo le tue trecce, lasciamo lievitare per altre 2 ore, noi abbiamo fatto questo passaggio sempre nel forno.
Accendete il forno a 200°C statico e sbattete il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di acqua e spennellatelo sulle superfici delle due trecce; spargete i semini di sesamo sulla treccia cioccolato e pistacchio e i semini su quella uvetta e scorzette di arance..
Infornate in forno già caldo per circa 20 minuti

Io l'ho mangiato caldo...e Flavia....ovviamente mi ha preso in giro..."sei una mangiona"..ma che ci posso fare è delizioso.....e non sono riuscita a  resistere!

Cous Cous ed un'unica tradizione

Per cominciare i ricordi: sono quelli che non ti lasciano nemmeno un attimo, quelli che richiedono silenzio e contemplazione e che ti ritornano quando senti certi odori, come l'alloro, l'aglio e  la cipolla....per non parlare dei pesci, quelli che sanno di mare, quelli che ti saltano nel lavello della cucina, o  i gamberi trasparenti che solo mia mamma riesce a mangiare crudi, e insieme danno vita ad un piatto straordinario che vede la combinazione di culture come quella siciliana e quella araba.

Il cous cous nella mia famiglia è una tradizione! Avevo più o meno l'età di mia figlia quando cominciai ad osservare mia nonna Santina che cucinava il Cous Cous, sono passati 31 anni ed oggi più di allora mi viene in mente che tante ma tante cose avrei voluto godermele di più....E così che abbiamo cominciato, e così che ogni estate si passava in campeggio a San Vito Lo Capo, e così che non potendolo cucinare sul camper, mio fratello prendeva la sua mitica BMX e scappava in centro dove c'era un ristorante che lo cucinava proprio come mia nonna, tornava in campeggio velocemente, lo si vedeva sferrare per le strade di San Vito lo conoscevano come "Stuppaghittu" che voleva dire tappetto per via della sua età e della sua altezza ma era un grillo e il Cous Cous era e rimane per lui il suo piatto preferito, così quando tornava appena appoggiava il suo piatto sul tavolo eravamo pronti ad assaggiarglielo e lasciargliene pochissimo e lui piangeva, ma non si abbatteva riprendeva la sua bicicletta e ritornava al ristorante.

In inverno invece c'era lei...mia nonna che si occupava di sfamare un esercito, con cozze, vongole, calamari, pesce fritto detto "sciabbacheddu", e noi a correre tra la cucina e la sala da pranzo, mio nonno con il cannovaccio sulla spalla e cucchiaio di legno alla mano e aspettava che qualcuno di noi nipoti ci avvicinavamo ai piatti che subito arrivavano le botte sorde sulle mani...ihihiih che ridere....i grandi in tutto questo dov'erano....??? bhè chi si occupava di apparecchiare...chi  fumava..chi stava in un angolo a sparare tantissime cavolate....su politica e affari...chi aiutava mia nonna, e chi correva per tutta la casa....insomma erano momenti di festa...che nessuno mi restituirà...e ora che mi occupo di cucina anch'io..da me ci sono sempre ospiti..a modo mio vorrei che tutto ritornasse come prima.. ma non si può... ma comunque.. procediamo perchè questo post sarà moooooolto lungo.

Ingredienti:
1 Kg semola di grano;

 olio e.v. d'oliva, a piacere
acqua q.b.
 prezzemolo 1 mazzetto;
 2 Cipolle medie;
 6-7 spicchi d'aglio
Sale e pepe q.b.

La semola per il cous-cous la trovate nei panifici di Trapani e della provincia..è una semola molto particolare e se volete provare a cucinare il cous cous non cimentatevi con il semolino che vendono ai supermercati perchè quello è un'altra cosa totalmente..quel semolino si presta per insalata o altro che a voi ovviamente più vi aggrada. La Semola deve avere una granulometria abbastanza grossa e deve essere lavorata in modo da renderla ancora più grossa proprio perchè il cous cous va servito con del brodo di pesce l'effetto sarebbe un pappetta...quindi dopo questa breve e piccola premessa cominciamo con la lavorazione...

1 Passo l'incocciatura

L'incocciatura della semola è una di quelle che a mio parere risulta più difficile perchè la semola deve assorbire tutti i sapori sia dell'olio ma anche dell'acqua che andremo a metter di volta in volta e non bisogna formare tanti grumi perchè potremmo perdere la consistenza.... sarà abbastanza complessa questa fase quindi prestiamo molta attenzione!
Procuriamoci diverse ciotole una con l'acqua, una con la semola non incocciata, un'altra piccola dove andremo ad incocciare la semola piano piano, e soprattutto abbiate vicino la bottiglia dell'olio, versiamo l'acqua e l'olio poco per volta e a filo dovete fare in modo che il movimento dell'incocciatura sia orario e omogeneo dall'interno verso l'esterno...e aggiustiamo di sale e di pepe...

Dopo che avremo finito tutta quanta l'operazione dell'incocciatura uniamo il trito di prezzemolo, cipolla e aglio

Amalgamiamo il tutto e lasciamo a riposare da una parte..

Adesso è il momento di preparare la pentola per cuocere il cous cous  viene riempita circa per tre quarti e di solito aromatizziamo l'acqua con l'alloro...e sopra poggiamo la couscousiera.

CousCousiera

Prepariamo un impasto di semola, acqua e  farina questa si chiama "Coddura" le diamo la forma di salame e ci servirà da collante tra la couscousiera ed il tegame di sotto, questo perchè non deve prendere aria..
Versiamo il cous cous crudo mettiamo qualche fogliolina di alloro, e lasciamo cuocere per circa 1h e 30 minuti....

Il cous cous va servito, quello vero, quello trapanese, con una zuppa di Pesce, il pesce oltre ad essere fresco deve anche essere abbastanza grasso, per poter donare un sapore molto consistente...in genere si mettono:
 2 Scorfani puliti e squamati;
1 fagiano tipo (pesce) pulito e squamato;
Calamari, gamberi freschi;
1 Cipolla;
3 spicchi d'aglio;
1 lt di passata d pomodoro;
1 conf di pomodoro estratto;
Alloro e prezzomolo;
Sale  e pepe q.b.;
Olio evo...

In un ampio tegame soffriggiamo la cipolla con l'aglio e incorporiamo l'estratto uniamo i pesci facciamoli rosolare...uniamo i calamari e i gamberi...poi aggiungiamo la passata e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, aggiustiamo di sale e pepe, aggiungiamo acqua...scoliamo i pesci e il brodo lo conserviamo perchè ci servirà per condire il nostro cous cous..

Il pesce lo mettiamo in una pirofila di vetro pulito...lo delischiamo e facciamo tanta attenzione a toglierle davvero tutte le spine...
Appena il couscous è pronto trasferitelo in un'ampia ciotola io ne uso una di terracotta (v.s.) che in gergo si chiama MAFARDA, ma non chiedetemi la traduzione in italiano ^:^, e aggiungiamo poca alla volta un mestolo di brodo di pesce e lo facciamo assorbire, giriamo e rigiriamo e via con un altro mestolo di brodo...dopo di che verrà coperto il tutto con una coperta e lasciato riposare per un'altra ora e mezza...Trascorso questo tempo serviamo il cous cous caldo e versiamo ancora del brodo...

P.S. Non aggiungo altro..resto a disposizione (cit. Mio nonno Paolo)

Frittata di funghi champignon

Buon Lunedì...carissimi, si ricomincia con un'altra settimana, si procede lentamente, i ritmi si sono improvvisamente e inspiegabilmente fermati, il periodo ahimè è quello che è...e quindi non riesco a fronteggiare come vorrei certi piccoli difetti quotidiani, ma mi reputo abbastanza tenace..e duracell..quindi forse non cederò, in questo caso il forse è d'obbligo, almeno ho i miei fornelli, ed anche in questo fine settimana il giro in cucina non me lo sono fatta mancare, per di più questo sabato ho preparato una cenetta per le mie amichette..le solite..Flaviia, Patrizia, Terry, Laura, Alessandra..ci siamo divertite e rilassate come sempre..ed è stata una serata all'insegna della spensieratezza.

Ingredienti:

3 uova;

500 gr di funghi champignon;

80 gr di parmigiano grattuggiato;

Un po' di prezzemolo tritato;

1 pugno di Mollica di pane;

Sale e pepe q.b.;

Olio evo;

1 Cipolla piccola dolce.

In una padella mettiamo la cipolla e l'olio, soffriggiamo i funghi e aggiustiamo di sale,   lasciamoli cuocere, nel frattempo in una ciotola sbattiamo le uova, incorporiamo il parmigiano, il prezzemolo, il sale il pepe, un pochino di mollica di pane, e appena cotti mettiamo anche i funghi. Nella stessa padella dove abbiamo rosolato i funghetti, mettiamo un cucchiaio di olio spolverizziamo con la mollica e lasciamo appena appena tostare, versiamo il composto lasciamo cuocere da ambo le parti..e serviamo calda...^_^

Spezzatino per un ricordo "eccezionale"

Dopo esperimenti vari e prove allo spascio, ora so che se volessi provare a rifarlo sarei in grado di riuscire nell'intento.

Circa 6 anni fa per un periodo di tempo ho vissuto con la mia nonnina, lo dico sempre, lei mi faceva trovare piatti caldi mi preparava il bagno, tornava a casa tutta bagnata come un pulcino e sporca come se fossi stata dentro una discarica.

Il mio lavoro "sono una geologa", mi ha portato all'inizio a stare sempre in cantiere tra professionisti arroganti e presuntuosi e operai gentili e cordiali e molto  ma dico molto rispettosi....ed ecco non è per far classismo o altro, a volte quelli che hanno studiato di meno sono più riguardevoli di chi ha le scuole alte, ma lasciamo perdere quest'argomento altrimenti mi dileguerei troppo con discussioni che mi farebbero allontanare dal nocciolo della questione.

Quindi, quando tornavo a casa la mia nonnina era sempre pronta lì ad accudirmi, a togliermi le scarpe "zozze" ed i vestiti umidi, mi accendeva la stufa mi rilassavo tanto tanto, e nel frattempo arrivava un odorino dalla cucina, mi faceva impazzire, scappavo dal bagno per vedere cosa mi avesse cucinato, e in una delle tante sere, scappai dal bagno, spinta dalla curiosità, verso la cucina, e dritta filai a spiare, e lì, mia nonna era fuori che parlava con  la vicina dal balcone, alzai il coperchio del tegame, cominciai ad assaggiare e vai e rivai e rivai, lo spezzatino era sparito...ricordo ai gentili lettori che in quel periodo non so perchè ma potevo permettermi il lusso di mangiare e fagocitare la qualsiasi, visto l'ago della bilancia che era sempre fermo su 49kg per 1.64 mt..!! :-(

Quando mia nonna rientrò dal balcone cominciò a gridare...e tutto l'amore nei miei riguardi era finito....visto che giusto quella sera c'era mio padre a cena con noi....alla fine una spaghettata non ce la levò nessuno, e l'amore ritornò...ma dal quel momento non si allontanò più dai fornelli. Oscuro presagio aleggiava sul suo piano cottura ;-)

Mettetevi l'anima in pace per cuocere lo spezzatino ci vogliono minimo 2 ore!

Ingredienti:

500 gr di coppa di maiale;

1/2 cipolla;

10 pomodorini pixel;

4 Patate medie;

1/2 bicchiere di vino bianco

2 litri di Brodo;

Olio evo 

Sale e pepe q.b.

In un ampissimo tegame fate rosolare la cipolla con l'olio, riponete il maiale,  fatelo scottare appena appena sfumate con il vino bianco alzate la fiamma, appena sarà evaporato aggiungente, i pomodorini,  1 mestolo di brodo e procedete così per circa 2h!

..lo spezzatino come dice sempre la mia nonnina: "PIU' CUOCE E MEGLIO E' "! 

Appena sarà passata all'incirca  un'ora e tre quarti aggiungo le patate a dadini....e continuo la cottura. Io mi accorgo che lo spezzatino  è abbastanza cotto quando infilzando la forchetta penetra perfettamente.^^

Broccoli gratinati almeno il mio maritino li mangia con gusto

Finalmente il fresco, stamattina la mia macchina faceva 15°..ed io super felice..per questa cosa...perchè finalmente non sudo più..forse...!

A parte questa piccola nota climatica, con oggi si apre la stagione dei cambiamenti...nuovo titolo, nuovo indirizzo al blog, e nuova Francesca...basta con i rimpianti con i sè, con i ma...insomma...ora si va avanti e si deve guardare avanti...voi ci siete e per me è importantissimo...e ci sono le mi amiche del cuore <3 <3 <3 <3 <3...ogni cuore rappresenta ognuna di loro...e quindi al via...per una vita decisamente nuova!
Ingredienti:
250 gr di broccoli cotti al vapore;
80 gr di parmigiano grattuggiato;
10 olive nere;
1/2 cipolla
125 gr di pancetta dolce a cubetti;
Sale e pepe q.b.;
Una manciata di Mollica di pane;
Olio evo.
In una terrina per forno mettiamo l'olio, versiamo i broccoli, le olive e la pancetta, la cipolla, aggiustiamo di sale e pepe, spolveriamo con il parmigiano e la mollica inforniamo a 250° per circa 15 minuti il tempo di gratinare il tutto..per il resto buon divertimento..^_^

Pizza Pane....e quando a casa non c'è niente da mangiare...

"Se sei triste ti manca l'allegria caccia fuori la malinconia", ecco ieri sera era una di quelle serate tristi ma tristi...eravamo sole io e la mia piccolina, il maritino fuori per lavoro, ed io sprofondata nella tristezza più assoluta ho deciso di prepararmi questa ricettina che la mia nonnina preparava i pomeriggi quando io e miei cugini eravamo parcheggiati tutti a casa sua a fare casino..e la facevamo impazzire, e le risate, la sentivamo parlare sola..e con un registratore memorizzavo le sue infinite discussioni..e noi messi li nascosti...ahahhah ancora ci penso!

Poi non appena abbiamo finito di cenare io e la mia piccolina siamo andate a dormire, lei si è coricata nel nostro lettone e mi ha detto che: "dormiva con me perchè papà non c'era e quindi doveva farmi compagnia" e così è stato! Poi non appena è andata in letargo, mi sono collegata a Facebook..e con le mie amiche : Flavia di cuocicucidici; Patty di Cake's amore, Terry di Fornelli Profumati, LOUretta di La Farfalla di cioccolato e per finire la Ale di la Ginestra e il mare...ci siamo spaccate letteralmente dalle risate, e in quel momento mi è venuto in mente che manco a farlo apposta proprio come io e miei cugini ridevamo spensierati dalla nonna..così ieri sera ridevamo spensierate...dalle battute...e quindi in realtà questo piatto mette di buon umore e porta tanta allegria..e soprattutto costa pochissimo perchè si possono usare ingredienti che già possedete...io avevo del prosciutto...i pomodori..ma si può senza dubbio anche mettere solo formaggio e pomodoro...io l'ho fatto per me e mia figlia ma con tre panini tagliati a metà della loro lunghezza si può far cenare anche fino a 6 persone.

Con questa ricettina partecipo al contest di Ginestra e il mare..che è a dir poco straordinario  con pochissimi soldi devi ottenere il maggior risultato...io ci sono Ale...

Ingredienti:

2 panini raffermi;

150 ml di latte;

4 pomodorini pixel,

3 fette di prosciutto cotto;

3 fette di formaggio filante;

Origano, sale e pepe q.b.

Spolverata di parmigiano grattugiato;

Olio evo.

In una teglia mettiamo un foglio di acqua forno, in una ciotola versiamo il latte, tagliamo i panini a metà della loro lunghezza, inzuppiamoli strizziamoli e adagiamoli nella teglia, tagliamo i pomodorini e poniamoli sui panini, mettiamo il prosciutto il formaggio filante, spolveriamo di parmigiano grattugiato, aggiustiamo di sale e pepe e origano, inforniamo a 250° per circa 15/20 minuti..e poi serviamo appena caldo ^_^ Stavolta divertitevi serve! 

Strudel di Mele...e così che inizia forse l'inverno

Per questa delizia, facile semplice e veloce, ho pensato che finalmente cominciava l'inverno ma mi sono sbagliata, eccome! Solo ieri da noi c'erano 40°... da morirne.....afa e vento caldo..mi sembrava essere tornata al luglio con quei cicloni che avevano nomi del CAVOLO...ora mi chiedo perchè nessuno e dico nessuno parla più di questi cicloni...perchè: e con questo rispondo io...si mortificano pure a dare le previsioni del tempo qui da noi...perchè lo sanno che siamo oramai demoralizzati e morti di caldo, sopraffatti..dal clima torrido opprimente e appiccicoso, così mi chiedo...arriverà l'inverno da NOI? Non ci spero più....quindi niente cappotti, niente giubbotti...solo forse giacche...e qualche camicia.

Lo strudel mia nonna lo faceva con la pasta frolla, e vi posso assicurare che era ancora più buono...ma ho scelto la pasta sfoglia perchè volevo conoscere la differenza così ho fatto la prova la prima volta circa un anno fa..e di lì in poi me ne sono andata sempre così..;Mi avrà già perdonata la mia nonnina... :-P
Con questa ricetta partecipo al Contest di Le Torte di Gessica

Ingredienti:

1 rotoli di pasta sfoglia quadrata;

3 mele Golden;

150 gr di uva passa ammollata;

3 cucchiai di zucchero semolato;

50 gr di pinoli;

la punta da cucchiaino di cannella;

2 cucchiai di mollica di pane;

1/2 bicchiere di Marsala ma si può scegliere qualsiasi liquore aromatico;

80 gr di granella di pistacchio;

la scorza di 1/2 limone grattugiata ;

Preriscaldiamo il forno a 150°

In una ciotola tagliamo le mele a pezzetti sottili e non tanto piccoli, aggiungiamo la scorza di limone, il marsala, l'uva passa, i pinoli, lo zucchero, la cannella, la mollica di pane, il pistacchio, e giriamo il tutto versiamo il composto nella pasta sfoglia (meglio se quadrata) arrotoliamo verso la sua lunghezza ed inforniamo, avendo cura di non aprire più il forno, ci vuole un pochino di tempo per cuocersi, ma ne vale la pena....circa 35 minuti...però state attenti a non bruciarlo...fate sempre molta attenzione, anche perchè i tempi di cottura variano da forno a forno...^_^