Zucchine in agrodolce

Non ci sono storie kili e kili di zucchine non so più come cucinarle..in zuppa, con la pasta, al forno ripiene, in agrodolce...mio padre quest'anno nel suo orto sta producendo enooooooooooooooormi quantità di zucchine ma una parolina in suo favore devo spenderla per forza..a me piacciono e devo dire che sono molto versatili si possono cucinare in tanti modi..ed hanno ottime proprietà organolettiche che (prendi me) non disdegno affatto...causa forza maggiore..cmq preparatevi:

Ingredienti:

2 zucchine medie;

Olio evo 3 cucchiai e Olio di semi di arichide;

4 cucchiai di zucchero 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco;

Sale e pepe q.b.

Tagliamo le zucchine a rondelle cospargiamole di sale, e facciamole scolare, nel frattempo in un ampio tegame versiamo l'olio e a seconda del tipo di tegame riempiamolo fino a metà...strizziamo le zucchine e immergiamole nell'olio caldo..scoliamo l'olio in eccesso e completiamo l'operazione con il resto delle zucchine.

Prendiamo una padella poniamoci le zucchine facciamo leggermente prender loro il calore sfumiamo con l'aceto facciamolo evaporare, cospargiamo di zucchero...! io però do un piccolissimo utile consiglio assaggiate sempre il fondo solo in questo modo potete rendervi conto se realmente è a un giusto grado agrodolce desiderabile per il vostro palato...^_^