Gnocchi alla sorrentina e la sfida del Recipe-Tionist di Ottobre

Era necessario questo mese che io mi occupassi della sfida della mia EliFla..di cuocicucidici del Recipe-Tionist di Ottobre...leggendo il vincitore di questo mese poi..come potevo farne a meno..visto che la sua cucina..è adorabile e tradizionale...proprio come tradizionale è la mia...spulciando tra le sue ricette...mi sono persa nei primi piatti...non è stato facile decidere per svariati motivi, perchè tutti e dico tutti i primi piatti eseguiti da Cocogianni o Cuocogianni   sono in un certo qual modo...molto e dico molto graditi alla sottoscritta..non so vogliamo parlare della pasta alla carbonara, o alla gricia, o cacio e pepe, alle verdure vuota frigo, al pesto di pistacchi...e via scrivendo...non avendo fatto ancora gli gnocchi..bhè mi è sembrato il caso che me ne occupassi....

Ieri però sono tornata a casa un pochino tardi per poter impastare gli gnocchi..e quindi mi perdonerà Cuocogianni..ma non si tratta di pasta fresca..del resto le regole prevedono che un ingrediente si possa sostituire..ed io l'ho fatto...sarò perdonata?..chissa! 

Pur non di meno ho eseguito il sugo a regola d'arte...proprio come lui lo ha descritto..ed anch'io mi trovo d'accordo sul fatto che la carne in questo caso le salamine e ed il tritato...vanno sfumati prima dell'aggiunta del pomodoro....! 

P.S. Beata la suocera....!

Quindi comincia la sfida...

Ingredienti ( gli ingredienti sono pari pari alla lista di ingredienti di Cuocogianni)

1 Kg di Gnocchi Freschi

750 g di pomodori freschi rossi
300 g carne di manzo magra macinata
200 gr di salamine di suino (che a casa mia non mancano mai)
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso
Olio evo
Mezzo cucchiaino di zucchero
Sale e pepe q.b.
Foglie di basilico

2 Mozzarelle di Bufala

Laviamo i pomodori per bene e li mettiamo in acqua bollente per qualche minuto...e subito sotto l'acqua ghiacciata in questo modo sarà molto semplice spellarli..

Nel frattempo in un ampio tegame profondo, versiamo l'olio facciamo rosolare la cipolla e aggiungiamo la carne e il salame, facciamo rosolare per bene sfumiamo con il vino rosso e lasciamo evaporare.

Aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzettoni aggiustiamo di sale e pepe, copriamo con un coperchio, lasciamo cuocere...

(Mia nonna diceva che: "se vuoi ottenere un sugo buono e perfetto di domenica lo devi cuocere almeno 3 ore a fuoco bassissimo)! 

Quindi quando ho visto quello che ha fatto Cuocogianni..bhè come non essere d'accordo...

Non appena il sugo è pronto..cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua salata... quando arrivano a galla scoliamoli e versiamo nel tegame con tanto basilico....riversiamo il tutto in una pirofila da forno poniamo sopra la mozzarella per completare la ricetta ed inforniamo a 180° per circa 20 minuti...Mangiateli caldi...caldi...buon appetito..^_^