Il recipe-tionist della mia EliFla Cannelloni ricotta e zucchine

Ed anche questo mese ci siamo con il Recipe-Tionist della mia Flaviuccia ridotta come sempre all'ultimo ma ci sono, ho rapito la ricetta da Sarah che è stata davvero stimolante farsi un giro nella sua cucina, solo che mi sono permessa di aggiungere la mozzarella così giusto per rendere  personale questa ricetta  ^_^.

Ingredienti:

9 sfoglie di pasta all'uovo
250 gr di ricotta
80 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
3 zucchine
250 gr di salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Dividete in due le sfoglie di pasta all'uovo in modo da ottenere 18 rettangolini. Lavate e tagliate a rondelle sottili le zucchine. Mettetele in una padella con 2 cucchiai di olio, aggiustate di sale e pepe e cuocetele per una decina di minuti girandole frequentemente. Lasciatele raffreddare e nel frattempo mescolate la ricotta, l'uovo ed il parmigiano. Aggiungete le zucchine alla farcia e mescolate con cura. Mettete un cucchiaio di farcia sul lato più corto dei rettangoli di pasta e arrotolate. Ungete leggermente una teglia, mettete sul fondo un paio di cucchiai di salsa di pomodoro e sistemate i cannelloni. Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti. E adesso divertitevi ^_^