Risotto ai gamberi per una serata speciale.... ^_^

Ecco so che non siamo a San Valentino quindi sto cuore a che pro, ma volevo sentirmi molto romantica l'altra sera, avevo voglia di festeggiare una serata tutta nostra io ed il mio maritino, e devo dire che alla fine ce la siamo goduta, anche se il pensiero della casa rimane e di tutto il suo contorno.
Sono finalmente ritornata nel mio blog, lo avevo abbandonato, il mio tamagochi del cyberspazio stava per tirare le cinghia, ma io come un'eroina dall'impavido coraggio mi batto con il nemico tempo ed eccomi con questo risottino niente male ovviamente a parere mio poi se a voi non piace, potrebbe pure starci! ^_^
Ingredienti:
250 gr di riso Roma;
1/2 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
500 gr di gambero fresco sgusciato;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1 l di fumetto (con la testa dei gamberi);
1 carota;
1 cipollotto;
1 gambo di sedano;
Prezzemolo;
Olio evo;
Sale e pepe q.b.
In un tegamino mettiamo un litro di acqua, togliamo le teste ai gamberi e poniamole nel tegame, il cipollotto, la carota ed il sedano, facciamo sobbollire il tutto per circa 40 minuti, quando tutto sara cotto, vedrete che le teste avranno perso tutto il loro succoso "dentro" scoliamo il tutto con un apposito filtro io mi aiuto con un colino, e filtriamo l'acqua, in un wok rosoliamo la cipolla e l'aglio con un paio di giri di olio evo, versiamo i gamberi sgusciati, facciamoli rosolare e cuocere per bene, appena pronti mettiamo il riso facciamolo tostare e aggiustiamo di sale, sfumiamo con il vino bianco, continuiamo la cottura versando poco alla volta un mestolo di fumetto, appena cotto lasciamo addensare poco poco il riso e serviamo caldo, una noce di burro per mantecare il tutto potete pure usarla, e anche una bella spruzzatina di prezzemolo e una bella spolverata di pepe appena macinato divertitevi ^_^