Gnocchi con zucchine e pesto
Ingredienti per 4 persone:
Gnocchi 360 gr;
Basilico tante belle foglie fresche fresche;
Zucchine due grandi;
2 spicchi di aglio;
Pinoli 100 gr;
Parmigiano grattuggiato
Allora cominiciamo con il preparare il pesto mettiamo nel bicchiere dle mixer le foglie di basilico, 1 spicchio d'aglio; i pinoli e il formaggio grattuggiato a quantità che più vi aggrada, e tritiamo tutto, poniamolo nel frigo così si mantiene fresco, nel frattempo saltiamo le zucchine tagliate a dadini con l'altro spicco d'aglio e lasciamo ch si cuocino a fuoco lento, altrimenti si rischia di bruciarle e non assaporarle, non appena bolle l'acqua caliamo gli gnocchi e non appena tornano a galla scoliamoli e versiamoli nella padella con le zucchine saltiamoli, spegniamo il fuoco, usciamo il pesto dal frigo girare il tutto e versare altra bella spolverata di formaggio grattuggiato e mamma mia che delizia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
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