giovedì

Finalmente anche io ho un blog, inspirandomi alle mie inesauribili fonti ispiratrici, le mie dolcissime e bellissime nonne,  mi ritrovo davanti un pc a parlare di cucina dolce, di cucina salata e soprattutto di Tradizione. Una tradizione trasmessa perlopiù proprio dalle mie nonne che hanno sempre cucinato insieme deliziando i palati dei loro commensali, e da quando avevo 10 anni imparo, giorno dopo giorno inspirandomi alla loro cucina vivendo dei loro bellissimi ricordi e viaggiando a ritroso con il tempo immaginandole ancora lì davanti ai fornelli che ridono, scherzano e si prendono in  giro proprio come due vecchie amiche.
Il mio blog è una rivisitazione dei loro piatti e della loro cultura culinaria che spazia dalla provincia di Messina a quella di Trapani ed è lì che si fonde e diventa la mia passione.
Grazie Nonna Santina, Grazie Nonna Rocca
Da qualche tempo poi entra nella mia vita come un uragano in piena fase Lei la mia amica Fabiola che mi dirige deliziosamente verso il mondo della sugar art, facendomene innamorare immensamente e mi ritrovo qui anche in questa veste a ricoprire torte in pasta di zucchero e a decorarle con una limitata fantasia attualmente, ma spero di migliorarla e renderla sicuramente più intrapendente.

Fagiolini al profumo di menta

Fagiolini al profumo di menta
Questo contorno è favoloso per accompagnare carne, pesce, salumi, formaggi e lo è anche da solo senza accompognare nulla.
Ingredienti:
Fagiolini fresci 500 gr
Mollica 2 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Olio e sale e Parmigiano grattuggiato
Menta tante foglie ma proprie tante
Cucocere i fagiolini a vapore, nel frattempo soffriggere uno spicchio di aglio in camicia con l'olio scottare la mollica facendo attenzione a non bruciarla aggiungere i fagiolini e saltarli spegnere il fuoco aggiungere il formaggio garttuggiato e servire su un piatto da portata e guarnire con le foglioline di menta.
Bon appetit

martedì

Gnocchi con zucchine e pesto

Ingredienti per 4 persone:
 Gnocchi 360 gr;
Basilico tante belle foglie fresche fresche;
Zucchine due grandi;
2 spicchi di aglio;
Pinoli 100 gr;
Parmigiano grattuggiato

Allora cominiciamo con  il preparare il pesto mettiamo nel bicchiere dle mixer le foglie di basilico, 1 spicchio d'aglio; i pinoli e il formaggio grattuggiato a quantità che più vi aggrada, e tritiamo tutto, poniamolo nel frigo così si mantiene fresco, nel frattempo saltiamo le zucchine tagliate a dadini con l'altro spicco d'aglio e lasciamo ch si cuocino a fuoco lento, altrimenti si rischia di bruciarle e non assaporarle, non appena bolle l'acqua caliamo gli gnocchi e non appena tornano a galla scoliamoli e versiamoli nella padella con le zucchine saltiamoli, spegniamo il fuoco, usciamo il pesto dal frigo girare il tutto e versare altra bella spolverata di formaggio grattuggiato e mamma mia che delizia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

Lasagne con Patate, funghi, spinaci e Gorgonzola

Lasagne con Patate, funghi, spinaci e Gorgonzola

Oggi vi propongo questa ricettina ina ina dal sapore intenso.
Ingrendienti per 4 persone:
Lasagne 360gr;
Patate 300gr;
Gorgonzola 100 gr;
 Funghi 250 gr;
Parmigiano reggiano

Allora questa lasagna è tipica della mia cucina perchè la faccio spesso ed è molto buona, cominciamo con far bollire le patate e ridurle in purea; nel frattempo rosoliamo i funghi e trifoliamoli con aglio e prezzemolo abbondante, dopodichè inseriamo il pure di patate e continuiamo a saltare, incorporiamo il gorgonzola e a questo punto alterniamo uno strato di lasagna ad uno strato di pure funghi e gorgonzola inforniamo a 210° per 25 minuti e servitelo0 caldissimo.... buon appettito

venerdì

Altro primo piatto di oggi:

Spaghetti al fagiolino e pomodorini a scocca detti Pixel

Ingredienti per persone:
Spaghetti 360 gr
Pomodorini Pixel 200 gr
Fagiolini 300 gr
3 Spicchi d'aglio
Foglie di basilico a volontà vostra
4 cucchiai di Olio, pepe e sale q.b.
Cominciamo a portare ad ebollizione 1l di acqua non appena avrà raggiunto il bollore saliamo e caliamoci dentro il fagiolino pulito e privato dalle punte, nel frattempo in una bella padella antiaderente mettiamo l'olio i 3 spicchi di aglio non sbucciati così mantengono l'odore e non invadono il sapore, facciamo rosolare e incorporiamo i pomodorini facciamo cuocere per bene, vi accorgerete che saranno cotti quando leggermente la buccia si sarà staccata a quel punto correggete l'acidità con un cucchiaino di zucchero e scolate i fagioini tagliateli a pezzetti e passateli in padella insieme ai pomodorini, scolate la pasta saltatela una bella spolverata di parmigiamo e VIIIIIIIIIIIIAAAAAAAAAAAAAAAA ANCHE QUESTA E' FATTA
ECCOMI
Vivi sempre con passione
rispetta le persone
e l’amore per te stessa difendilo, non farlo maltrattare,
tu rischia ma rimani uguale
Ornella Vanoni – Buona Vita

giovedì

Allora proprio oggi parleremo di come approcciarci ai primi piatti!!!!
Non è difficile, basta avere le pentole, il gas, l'acqua, e poi possiamo cucinare tutti i primi piatti che vogliamo!


Cominciamo con le verdure, che a mio parere sembrano i cibi più facili da cucinare e soprattutto per tutte quelle che sono sempre a dieta le più leggere.

Trofie agli Spinaci......
Buone, deliziose, leggere, e con tante proprietà organolettiche efficaci!
Ingredienti per 4 persone:
Trofie 360gr;
Spinaci 150 gr;
Cipolla 1/2;
Olio 4 cucchiai;
Brodo vegetale 1 l
sale q.b. e un pizzico ma proprio un pizzico di peperoncino.

Potete usare tutti i tipi di spinaci presenti in commercio, spinaci congelati, spinaci surgelati, o anche gli spinaci freschi anche perchè sono proprio quelli che preferisco, ma ricordatevi che se sono freschi avranno bisogno di una previa bollitura e poi una volta scolati potete cucinarli, ma se sono surgelati dovreste preventivamente scongelarli e poi utilizzarli per fare questo buonissimo e delicatissimo primo piatto. Quindi credo che a questo punto possiamo anche cominciare.
Portare ad ebollizione 1 l di acqua con due dadi vegetali e aggiungete la pasta nel frattempo in una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla, fatela dorare e.... ricordate sempre di non allontanarvi troppo dai fornelli in questa fase, perchè potreste ritrovare la vostra cipolla nera nera come il carbon...^_^,  appena sarà sufficientemente dorata incorporate gli spinaci salateli e date loro una bella ROSOLATA.......e se vi sembra che si stiano asciugando basta aggiungere un mestolo di brodo e loro continueranno la cottura, appena avrete terminato agguingere il pizzico di peperoncino, scolate la pasta saltata in padella insieme agli spinaci e viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiaaaaaaaaaaaaaaaaaa impiattate una bella spolverata di formaggio grattuggiato e ORMAIIIIIIIIIIIIIIIIII NON VI FERMA PIU' NESSUNO