Mille Foglie alla crema chantilly con fragole e pistacchio

Per questa millefoglie non mi sono spulciata le meningini neanche un po'...a casa avevo tutto, fragole, panna, uova e pasta sfoglia...è stato più semplice di quanto pensassi.

Ingredienti:

2 Confezioni di pasta sfoglia

per la crema:

Uova 3 tuorli;

Latte 500 ml;

Farina 00/Amido di Mais 80 gr;

Zucchero semolato 150 gr;

1 bustina di vanillina

Panna da montare 500 ml

Scaldiamo il forno a 180° sistemiamo le sfoglie nella placca forno e spolveriamole di zucchero semolato e inforniamo fin quando diventano soffici e dorate.

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso e denso, aggiungete la bustina di vanillina, e la farina, mettete sul fuoco il latte e aggiungete il composto e la scorza di un limone, lasciate addensare e infine raffreddare, nel frattempo montare la panna e quando la crema pasticcera sarà abbastanza fredda aggiungete 4 cucchiai di panna montata, oppure aggiungetene quanto vi pare, il gusto poi è del tutto personale!

Non appena le sfoglie si saranno raffreddate sbricioliamole e adagiamole su un piatto da portata, a formare uno strato, mettiamo la crema chantilly, e poniamo sopra un altro strato di sfoglia...e cosi via sistemiamo e diamo la forma che vogliamo con le mani leggermente umide, posizioniamo le fragole, spolveriamo di zucchero a velo...e la granella di pistacchio e serviamo freddo. ^_^