sabato

UOVA ALLA BENEDICT PER MTC DI OTTOBRE



Eh buongiorno gente da quanto tempo non scrivo...un mese al dire la verità ma tante cose mi sono capitate e sinceramente non ho avuto molta voglia di scrivere sul blog, ma non avrei mai potuto allontanarmi dall'MTC, la sfida di questo mese  se qualcuno di voi non lo avesse capito è la colazione americana, ovviamente per me è stato troppo difficile io non amo molto l'uovo solo se strapazzato lo mando giù. E qui devo dire che in aiuto è corsa mia mamma, la quale appena ha visto questa colazione non ha esitato ma manco un po' a calarsela giù :-p. Non vi nascondo se fosse stato per me non avrei potuto mangiarlo ma fortunamente non tutti sono delle teste di melone come me :-p
Dunque trattasi di colazione all'americana con uova, bevanda, yogurt, biscotti, muffin, bacon, salsa olandese, insomma un bel piatto calorico e proteico, che sicuramente ti permette di iniziare la giornata decisamente in maniera efficace, del resto anche noi non scherziamo in Italia, abbiamo capuccino e cornetto che anche lì abbastanza calorico e proteico, ci sono proteine carboidrati, insomma come per la proprietà commutativa "cambiando l'ordine dei fattori, il prodotto non cambia" e alla fine composto in maniera diversa ci mettiamo dentro le stesse cose!
Grazie a Roberta  ho cominciato ad eseguire l'uovo in camicia e dopo quattro tentativi è uscito il quinto discreto, non eccezionale ma diciamo abbastanza mangiabile a detta di mia mamma, OH mica lo mangio l'uovo mi fido della mamma <3!!
Ricetta
 Per L'uovo alla Benedict:
 Ho rotto l'uovo e messo in una tazza, in  un pentolino ho messo dell'acqua a bollire con un cucchiaino di aceto appena pronta con una frusta ho creato un vortice e messo giù subito l'uovo in circa 30-40 secondi l'uovo era pronto!
Per La salsa Olandese (Ricetta di Roberta)
4 tuorli
il succo e la scorza grattugiata di 1/2 limone
1 pizzico di sale
120 g di burro fuso, meglio se chiarificato In una ciotola di acciaio o che comunque sopporti le alte temperature, mescolate energicamente i tuorli con il succo di limone e un pizzico di sale. Ponete la ciotola sopra una pentola con acqua in leggera ebollizione: la ciotola non deve toccare l'acqua! Mescolando continuamente, fate scaldare i tuorli, poi versate a filo il burro fuso, sempre mescolando. Continuate a mescolare, in modo delicato e costante, fino a quando la salsa si sara' rappresa. Aggiustate di sale e pepe, unite anche la scorza grattugiata e servite subito.
Per il panini questa è la mia ricetta:
500 gr di Farina 00;
300+30 ml ml di Acqua tiepida;
1 cubetto di lievito di birra;
80 gr di strutto morbido;
50 gr di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
Per cominciare sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida, nell'impastatrice mettiamo la farina, lo strutto morbido, lo zucchero ed il sale, accendiamola e cominciamo ad impastare piano piano e lentamente, facciamo colare l'acqua con il lievito a filo e facciamola incorporare al resto dell'impasto, l'impasto resterà abbastanza morbido, anzi quasi molliccio, non importa aumentiamo la velocità dell'impastatrice e lasciamola lavorare per circa 5 minuti abbondanti, comincerà a prendere consistenza e struttura, lasciamola lavorare ancora l'impasto  diventerà ancora  più  consistente , ma sempre morbido, aggiungiamo a filo altri 30 ml di acqua sempre tiepida, sembrerà che l'impasto si ammolli in realtà dovrete farlo rilavorare, e continuiamo ad incordare, passati altri 5 minuti l'impasto salirà verso il gancio, allora è il momento di lavorarlo con le mani, vedrete che se avete seguito alla perfezione le mie istruzioni si appiccicherà alle dita a questo punto versiamo su di un piano di lavoro spolveriamo con un poco di farina e lasciamogliela assorbire lentamente lavoriamoci su come se fosse un momento unico tra voi e lui, se ancora si appiccica alle mani aggiungente poco per volta altra farina ma ogni volta sempre pochissima, a questo punto è il momento di riporlo su di una ciotola e farlo lievitare per almeno 1 ora in forno con la lucina accesa.
Appena avrà raddoppiato il suo volume è il momento di formare tante palline di circa 50 g l'una, rivestiamo la placca  con della carta  forno e riponiamo il tutto in forno e facciamo lievitare per un'altra ora. Appena avranno raddoppiato il loro volume inforniamo a 180° per circa 20 minuti, ma controllate la cottura, evitate di farli troppo cotti potreste rischiare di indurirli, appena saranno abbastanza freddi potete congelarli e scongelarli 20 minuti prima dell'utilizzo e sembrano appena fatti.
Per la macedonia:
1 pera conference (la prediletta della principessa di casa)
2 fette di Ananas
30 gr  di  gocce di cioccolato
30 gr di mandorle.
Sbucciamo la pera, puliamo l'ananas, tagliamole a dadi grossi aggiunto le gocce di cioccolato e le mandorle, e servita fredda (questa me la sono pappata io )
Per il thè:
1 bustina da infusione in acqua calda 
Alle uova ho accompagnato qualche fettina di bresaola appena appena scottata in padella.

Non spero di vincere come sempre ma come diceva mio nonno : l'importante che fai!! Giusto!!
Dunque con questa ricetta partecipo all'MTC


13 commenti:

veronica ha detto...

eh si con un pieno di energia si inizia proprio bene la giornata ,anche se devo dire che proprio io non ce la faccio a mangiarmi un uovo appena mattina ahahhha
ma per mtc si fa e poi si divide in vari momenti della giornata
francesca buonissimo tutto

Andrea ha detto...

Anch'io per vari motivi ho alquanto diradato la mia presenza sul blog, però anch'io non ho potuto mancare il consueto appuntamento con l'MTC! Ti seguo con piacere (da oggi hai un lettore in più). Un abbraccio

Patrizia ha detto...

ammazza!...be' hai fatto male a non mangiarla perche'secondo me doveva essere di un buonoooooooo

EliFla ha detto...

Meno male che c'è quella volpona , che ha capito tutto dalla vita, di tua mamma...lei si che se ne intende ahahahahah, baci Flavia

roberta ha detto...

Oh ma che peccato!! Tanta fatica e poi nemmeno la soddisfazione di sbafarsela cotanta colazione!! Equilibrio avevamo chiesto ed equilibrio tu ci hai dato, per un piatto con il giusto apporto di tutti quei nutrienti che ci permettono di cominciare la giornata con le giuste energie e di arrivare fino a sera senza sentire i morsi della fame. Bravissima, Francesca. Grazie di cuore per la tua partecipazione.

Sonia ha detto...

ah ma la macedonia di frutta è una chicca! in effetti mi piace molto come hai articolato la tua ricca colazione, bravissima! americana si ma col toco di classe siciliano, ciao. Sonia

Patrizia Monica ha detto...

Anche noi siamo state lontane dal blog un bel pò di tempo ma adesso riprendiamo (vedo dalla tua foto) tutti alla grande
Come hai fatto Francesca a non assaggiarla? il piatto era invitantissimo. Tua mamma è stata fortunata.La prossima volta chiamami mi presterò a questo sacrificio.
Buona settimana
Patrizia di Cucina con Dede

Alessandra Gennaro ha detto...

Sono d'accordo col nonno: anche perchè se tu avessi passato la mano, tua mamma non si sarebbe sbafata questa colazione ;-) e noi saremmo dovute rimanere ancora un po' orfane della francesca. La sfida, stavolta, era tostissima- forse la più complessa da che esiste l'mtc: prevedeva tanto tempo, sia per l'esecuzione ma anche per pensare bene a cosa fare. Tu, con poco tempo, sei riuscita a confezionare una colazione equilibrata, appetitosa e pure ben realizzata: cosa volere di più? Grazie ancora!

Paoletta ha detto...

Io ti tengo d'occhio...anzi....devo venire appositamente perchè, non so come mai, non mi appaiono più i tuoi aggiornamenti nel blogroll!!!!Un bacino....so ke hai "ki fari" di sti tempi...un bacino pure alla "cornutazza"!

Terry ha detto...

non sai cosa ti sei persa non mangiano questa colazione!! ciccina mia ma il bello è che hai partecipato!! :*

Paco Garcia ha detto...

felicidades por la receta y por el blog, esta genial, asi que con tu permiso me quedo mirando cosas ricas por aqui, saludossssss

Francesco zanini ha detto...

Hola . yo tambien te sigo de bastante tiempo y me has servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es un placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. fotos tienen una pinta espetacular hmmmm … te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog. yo tambien tengo un Blog de cocina …… pero soy un novato en esto. espero no te moleste si pongo la direcion de mi Blog. cuidate mucho y sigue igual

Blog de cocina: http://www.casaperri.es/

lovecraftingpaper ha detto...

Ciao, sono capitata per caso sul tuo blog e mi piacciono molto le tue ricette. Sono belle anche le foto. Ho da meno di un mese un blog sulle mie creazioni con la carta, ma sono anche una grande appassionata di cucina, per la felicità di marito e amici, tant'è che ero indecisa se aprirne uno sulla carta o di cucina... Proverò qualche tua ricetta!
Se ti va vieni a trovarmi su lovecraftingpaper.blogspot.com

Mariangela

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