Muffin allo yogurt

I muffin li faccio spesso per la mia cucciolina, va all'asilo e per merenda le do sempre questi almeno so quello che mangia...

Ingredienti per 18 muffin

3 Uova;

180 gr di Farina 00140 gr di zucchero;
60 gr di Fecola di patate
250 gr di Yogurt bianco cremoso;
Olio di semi 100 ml;
1 bustina di lievito;
1 bustina di vanillina;

In una ciotola sbattiamo le uova aggiungiamo lo yogurt e lavoriamo, poi aggiungiamo l'olio di semi, poi lo zucchero e continuiamo a lavorare, poi aggiungiamo la farina setacciata, la fecola la vanillina, e il lievito e continuiamo a lavorare ed il composto sarà pronto quando alzando le fruste potremo scrivere.  Inforniamo a 180° per 45 minuti facendo sempre la prova stecchino.